סלט חצילים ועגבניות ערבי מתכון של שף
סלט חצילים הוא אחד המאכלים האהובים בישראל. הוא פשוט להכנה, טעים ומשביע, ויכול לשמש כמנה ראשונה, מנה עיקרית או אפילו מנה לצד.
המתכון המובא כאן הוא לסלט חצילים מטוגנים עם עגבניות, בצל, פטרוזיליה וכוסברה. הסלט הזה הוא מושלם לאירוח, ויכול גם לשמש כחטיף או ארוחת צהריים קלה.
מקור המתכון
המתכון הזה הוא מתכון מסורתי ערבי. הוא קיים כבר שנים רבות, והוא מועבר מדור לדור.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
מרכיבים:
- 1 ק"ג חצילים
- שמן לטיגון עמוק
- 1 בצל
- 2 עגבניות
- 100 גרם פטרוזיליה
- 50 גרם כוסברה
- 1 לימון סחוט
- 2 שיני שום כתושות
- מלח
- פלפל לבן
- 1 כפית שמן זית
הוראות הכנה:
- חותכים את החצילים לקוביות בינוניות ומטגנים אותם בטיגון עמוק עד שהם מזהיבים יפה.
- קוצצים גס את הבצל והעגבניות וקוצצים דק את הפטרוזיליה והכוסברה.
- מערבבים את החצילים עם כל הירקות ומתבלים במיץ לימון, שום, מלח, פלפל לבן ושמן זית.
טיפים
- כדי שהחצילים יהיו רכים וטעימים, חשוב לטגן אותם עד שהם מזהיבים יפה.
- ניתן להוסיף לסלט גם ירקות אחרים, כגון פלפל ירוק, פלפל אדום או קישואים.
- ניתן להוסיף לסלט גם עשבי תיבול אחרים, כגון טימין, אורגנו או רוזמרין.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להוסיף לסלט גם גבינה, כגון גבינת פטה או גבינת בולגרית.
- ניתן להוסיף לסלט גם טחינה.
- ניתן להגיש את הסלט חם או קר.
דרגת קושי
המתכון הזה הוא קל להכנה. הוא מתאים גם למתחילים.
זמן הכנה
זמן ההכנה של המתכון הוא כ-30 דקות.
הצעות הגשה
ניתן להגיש את הסלט כמנה ראשונה, מנה עיקרית או אפילו מנה לצד. הוא יכול לשמש גם כחטיף או ארוחת צהריים קלה.
המתכון הזה הוא פשוט להכנה, טעים ומשביע. הוא יכול להפוך לכל ארוחה לאירוח מושלם.
יתרונות תזונתיים
חצילים הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הם מכילים גם נוגדי חמצון, שיכולים לעזור להגן על הגוף מפני מחלות.
סיכום
סלט חצילים מטוגנים עם עגבניות, בצל, פטרוזיליה וכוסברה הוא מנה טעימה ועשירה בערכים תזונתיים. הוא קל להכנה ומתאים לכל ארוחה.