סלט ניסואז קלאסי מתכון מעלף
סלט ניסואז הוא אחד הסלטים הקלאסיים ביותר בעולם. הוא מורכב מתפוחי אדמה מבושלים, טונה, ביצים קשות, ירקות ירוקים, אנשובי ורוטב שמן זית, מיץ לימון, חרדל ושום. הסלט הוא מנה טעימה, מזינה ומשביעה, והוא יכול לשמש כמנה עיקרית או כמנה ראשונה.
מקור המתכון
מקורו של סלט ניסואז אינו ברור, אך ישנן שתי גרסאות עיקריות בנוגע למוצאו. הגרסה הראשונה טוענת כי הסלט הומצא בצרפת במאה ה-19, על ידי השף הצרפתי פרנסואה מאסאר. הגרסה השנייה טוענת כי הסלט הומצא בארצות הברית במאה ה-20, על ידי השף האמריקאי ד"ר ניקולס סאראס.
רשימת מרכיבים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 4 ביצים קשות
- 1 קופסה (120 גרם) טונה משומרת בשמן זית
- 1/2 כוס חסה קצוצה
- 1/2 כוס עגבניות שרי חתוכות
- 1/4 כוס זיתים שחורים מגולענים
- 1/4 כוס אנשובי קצוצים
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 שן שום כתושה
הוראות הכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים עד לריכוך.
- מבשלים את הביצים במים רותחים במשך 10 דקות, או עד שהן קשות.
- מסננים את תפוחי האדמה והביצים ומצננים.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
- חוצים את הביצים לשניים.
- שמים את כל המרכיבים בקערה גדולה.
- מכינים את הרוטב על ידי ערבוב של כל חומרי הרוטב בקערה קטנה.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
- מגישים מיד.
טיפים
- לקבלת תפוחי אדמה רכים אך לא מתפוררים, מומלץ לבשל אותם בסיר עם מים רותחים עד שהם מגיעים לטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס.
- לקבלת ביצים קשות מושלמות, מומלץ לבשל אותן במים רותחים במשך 10 דקות, או עד שהחלמון מרכז צהוב בהיר.
- ניתן להוסיף לסלט ירקות נוספים, כגון עגבניות שרי, תירס, מלפפון, או אפונה.
- ניתן להשתמש בטונה משומרת במים במקום טונה משומרת בשמן זית.
- ניתן להוסיף לרוטב כף של מיונז או קטשופ.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להוסיף לסלט 1/4 כוס של עלי בצל ירוק קצוצים.
- ניתן להחליף את הטונה ב-100 גרם של שרימפס מבושלים.
- ניתן להוסיף לסלט 1/4 כוס של גבינת פרמזן מגוררת.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה נדרש
כשעה
הצעות הגשה
- ניתן להגיש את הסלט כמנה עיקרית או כמנה ראשונה.
- ניתן להוסיף לסלט פרוסת לחם או קרקרים.
- ניתן להגיש את הסלט עם כוס יין לבן או רוזה.
האם אתם מחפשים סלט טעים, מזין ומשביע? אם כן, סלט ניסואז קלאסי הוא הבחירה המושלמת עבורכם. הסלט מורכב מתפוחי אדמה