ספינג' מרוקאי אורגינל מתכון הכי טוב שיש

ספינג' מרוקאי אוורירי כמו של סבתא: מתכון מושלם לחנוכה

חולמים על ספינג' מרוקאי אותנטי, אוורירי וזהוב כמו של סבתא? הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה, קל ופשוט להכנה, יביא לכם את הספינג' המושלם לשולחן החג.

מצרכים:

• 1 קילו קמח (מנופה)
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 1 כף קוניאק
• 1 חלמון
• 1.5 כפות מלח
• 4.5 כוסות מים פושרים (כ-850 מ"ל)
• שמן לטיגון

ציוד:

• סיר טיגון
• כוס מדידה אוניברסלית

שלבי הכנה:

1. מערבבים את החומרים היבשים: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר ואבקת האפייה.
2. מוסיפים את החומרים הרטובים: יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את הקוניאק, החלמון והמים הפושרים. לשים את הבצק עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
3. מוסיפים את המלח: מוסיפים את המלח לבצק ולשים שוב עד שהוא נטמע לחלוטין.
4. מניחים לבצק לנוח: מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח 10 דקות.
5. מקפלים את הבצק: מרטיבים את הידיים במעט מים ומקפלים את הבצק בתנועות קיפול. מכסים שוב בניילון נצמד ומניחים לעוד 10 דקות. חוזרים על פעולה זו עוד פעמיים.
6. מתפיחים את הבצק: מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח עד שיכפיל את נפחו (כשעתיים).
7. מקפלים שוב: מרטיבים את הידיים ומקפלים את שולי הבצק למרכז. מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים. לאחר שעתיים, חוזרים על פעולה זו.
8. התפחה במקרר: מומלץ להשהות את הבצק במקרר למשך יממה, לקבלת ספינג' אוורירי במיוחד.
9. מוציאים מהמקרר: חצי שעה לפני הטיגון, מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים על משטח עבודה בטמפרטורת החדר.
10. מטגנים את הספינג': מחממים שמן בשני סירים – אחד עם שמן נמוך (אש נמוכה) ואחד עם שמן עמוק (אש בינונית-גבוהה).
11. מעצבים את הספינג': לוקחים חתיכת בצק, מעצבים אותה לצורת עיגול, יוצרים חור במרכז ומניחים בשמן הנמוך.
12. מטגנים עד להזהבה: לאחר שהספינג' מתנפחים, מעבירים אותם לשמן העמוק ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

מתכון נוסף לספינג' רך של קרין גורן

טיפ: מומלץ לפזר אבקת סוכר על הספינג' מיד לאחר הטיגון.

הצעת הגשה: הגישו את הספינג' החם לצד כוס תה מרוקאי עם נענע.

זמן הכנה: כשעתיים הכנה + יממה התפחה דרגת קושי: בינוני

מתכון של: אהובה ניזרי

ערכים תזונתיים (ל-100 גרם ספינג'):

שימו לב: ערכים אלו הם הערכה כללית ויכולים להשתנות בהתאם לכמות השמן שנספג בספינג'.

ספינג' מרוקאי: סמל לחג החנוכה

הספינג' הוא מאכל מסורתי אהוב, המזוהה עם חג החנוכה. מקורו במטבח המרוקאי, והוא נפוץ בקרב יהודי צפון אפריקה. הספינג' מסמל את נס פך השמן, שכן הוא מטוגן בשמן עמוק.

במהלך חג החנוכה, נהוג לאכול ספינג' לצד סופגניות ולביבות. הוא נחשב למאכל חגיגי ומשמח, המוגש באירועים משפחתיים וחברתיים.

טיפים לשיפור המתכון:

• קמח: הקפידו להשתמש בקמח מנופה, לקבלת ספינג' אוורירי יותר.
• מים: חשוב להשתמש במים פושרים, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים.
• לישה: לישה טובה של הבצק היא קריטית לקבלת ספינג' מוצלח.
• התפחה: התפחה ארוכה במקרר תורמת לטעם ולמרקם של הספינג'.
• טיגון: טגנו את הספינג' בשמן עמוק וחם, עד להזהבה יפה משני הצדדים.
• שמן: מומלץ להשתמש בשמן קנולה או חמניות לטיגון.

הצעות הגשה:

• פזרו אבקת סוכר על הספינג' החם.
• הגישו עם ריבה, דבש או שוקולד למריחה.
• הכינו ספינג' במילויים שונים, כמו ריבת חלב, קרם וניל או שוקולד.
• צרו ספינג' קטנים לאירוח או כקינוח אישי.

ספינג' מרוקאי: חוויה קולינרית בלתי נשכחת

הספינג' המרוקאי הוא הרבה יותר מסתם מאכל. הוא חוויה קולינרית שלמה, המשלבת טעמים, ריחות וזיכרונות.

הטעם המתוק והאוורירי של הספינג', בשילוב עם אבקת הסוכר, יוצר תענוג אמיתי לחך. הריח של הספינג' המטוגן ממלא את הבית באווירה חגיגית, ומעורר בנו תחושות של שמחה ונוסטלגיה.

הכנת ספינג' מרוקאי בבית היא דרך נפלאה לשמר את המסורת המשפחתית, וליצור זיכרונות חדשים ומתוקים.

בתיאבון וחג חנוכה שמח!