עוגת סברינה קלאסית בטעם של פעם

סברינה רכה ונימוחה בסירופ רום עשיר

מתכון לעוגת סברינה מפנקת, בטעם נוסטלגי של פעם, שתוכלו להכין בקלות בבית.

מאת: ירדנה ג’נאח

עוגת סברינה היא קינוח קלאסי אהוב, במיוחד כשהיא מוגשת חמימה וספוגה בסירופ רום עשיר ומתוק. המתכון הזה מאפשר לכם להכין את הסברינה הן כעוגה גדולה והן כמנות אישיות חמודות, כך שתוכלו להתאים אותה לכל אירוע. הבלילה האוורירית והסירופ העשיר יוצרים יחד קינוח מושלם, ומוכיחים שלפעמים הדברים הפשוטים הם הכי טעימים.

מצרכים

לסירופ:

• 1.5 כוסות סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 3 כוסות מים
• 1.5 בקבוק רום

לעוגה:

• 6 ביצים
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס קמח
• כוס סולת
• 1 שקית אבקת אפייה

לקרם:

• 2 שמנת מתוקה
• 2 כפות פודינג וניל
• 2 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. הכנת הסירופ: בסיר, מבשלים את הסוכר, סוכר הווניל והמים עד שהסוכר נמס. מוסיפים את הרום ומבשלים מעט. מכבים את האש.
2. הכנת העוגה: מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקצף תפוח ויציב.
3. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים, הקמח, הסולת ואבקת האפייה. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה (ניתן להשתמש בתבנית 22 או תבנית 26, או לחלק לתבניות אישיות).
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
6. מצננים את העוגה.
7. ספיגת הסירופ: טובלים את העוגות האישיות בסירופ למשך 2 דקות. את שאר הסירופ יוצקים על העוגה הגדולה.
8. הכנת הקרם: מקציפים את השמנת המתוקה, פודינג הווניל ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
9. הרכבת המנה: אם מכינים מנות אישיות, חוצים אותן ומזלפים מעט קרם. את שאר הקרם מורחים על העוגה הגדולה.