עוגת קרמבו חלבית הכי טעימה בעולם

עוגת קרמבו חלבית מושלמת: מתכון קל וטעים בטירוף! (מתכון של ריקי כהן)

זמן הכנה: שעה + 4 שעות קירור דרגת קושי: בינוני

מתכון לעוגת קרמבו חלבית קלה להכנה שתגרום לכם להתאהב! עוגה עשירה עם שכבות של תחתית שוקולד עסיסית, קרם וניל אוורירי וציפוי גנאש שוקולד מבריק. מושלמת לימי הולדת, לאירוח או סתם לפינוק מתוק.

מצרכים:

לתחתית שוקולד:

• 2 חפיסות שוקולד מריר (200 גרם כל אחת)
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)
• 6 ביצים בטמפרטורת החדר
• 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
• 2 כפות קקאו
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות ליקר קפה / ליקר שוקולד / ברנדי (לא חובה)

למילוי קרם:

• 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
• 1.5 גביעים שמנת חמוצה (300 מ"ל)

לגנאש שוקולד:

• 1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)
• 1.5 חפיסות שוקולד מריר (150 גרם), שבור לקוביות

אופן הכנה:

תחתית השוקולד:

1. ממיסים את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה במיקרוגל עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים את הקקאו והקורנפלור (מומלץ לנפות). מערבבים היטב.
3. מוסיפים את הליקר או ברנדי (לא חובה) ומערבבים. מצננים מעט.
4. מקציפים את הביצים עם הסוכר במיקסר במהירות גבוהה למשך 10 דקות, עד לקבלת קרם סמיך ואוורירי.
5. מקפלים את תערובת השוקולד לתוך קצף הביצים.
6. משטחים את התערובת בתבנית משומנת ואופים בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
7. מוציאים מהתנור, משחררים את השוליים ומצננים לחלוטין.

מילוי קרם:

1. מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר במיקסר.
2. מוסיפים את האינסטנט פודינג והשמנת החמוצה ומקציפים לקרם יציב.
3. משטחים את הקרם על תחתית השוקולד ומעבירים למקרר.

גנאש שוקולד:

1. מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לרתיחה.
2. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד המריר. מערבבים עד להמסה מלאה.
3. מצננים את הגנאש.
4. יוצקים את הגנאש על העוגה הקרה ומצפים באופן שווה.
5. מעבירים למקרר לייצוב של לפחות 4 שעות.

טיפים לשיפור המתכון:

• ניתן להחליף חלק מהשמנת החמוצה במילוי בגבינה לבנה או גבינת ריקוטה.
• ניתן להוסיף תמצית וניל או גרידת לימון לקרם.
• ניתן לקשט את העוגה עם פירות יער, שוקולד מגורד או אגוזים קצוצים.

הצעות הגשה:

• מגישים את העוגה קרה, לאחר קירור של לפחות 4 שעות.
• ניתן לפרוס את העוגה לפרוסות ולהגיש עם כדור גלידה בצד.
• מומלץ להגיש את העוגה לצד קפה או תה.

ערכים תזונתיים (ל-100 גרם):

עוגת קרמבו היא קינוח קלאסי ואהוב, המשלב טעמים עשירים של שוקולד ווניל. העוגה מורכבת משלוש שכבות: תחתית שוקולד עסיסית, קרם וניל אוורירי וציפוי גנאש שוקולד מבריק. השילוב של המרקמים והטעמים השונים יוצר חוויה קולינרית מושלמת.

הכנת עוגת קרמבו דורשת מעט מיומנות, אך התוצאה הסופית שווה את המאמץ. המתכון המוצג כאן הוא גרסה קלה להכנה, המתאימה גם לאופים מתחילים.

עוגת קרמבו היא קינוח מושלם לכל אירוע, החל מימי הולדת ועד לאירועים חגיגיים. היא מרשימה במראה וטעימה להפליא, ותמיד זוכה לתשואות מהאורחים.

בתיאבון!