עוגת תפוחים חלומית מתכון נדיר וקל

עוגת תפוחים חלומית: פשוטה, נימוחה ובלתי נשכחת

המתכון הסודי לעוגה שתמיד תרצו לאפות שוב ושוב

שלום לכולם, אני כל כך שמח לחלוק אתכם היום מתכון מיוחד במינו לעוגת תפוחים. בתור מי שמנהל אתר מתכונים, יצא לי לטעום ולאפות אינספור עוגות, אבל יש מתכונים מסוימים שפשוט נכנסים לי ללב, והמתכון הזה הוא אחד מהם. זו עוגה קלאסית, מהסוג שסבתות היו מכינות בימי שישי, שממלאה את הבית בריח נפלא ומעלה חיוך על פני כולם.

אני זוכר את הפעם הראשונה שאפיתי את העוגה הזו. הייתי סקפטי בהתחלה, כי מתכוני עוגות תפוחים יכולים להיות לפעמים די מסובכים או עם תוצאה בינונית. אבל ברגע שהעוגה יצאה מהתנור והריח המשגע התפשט בכל הבית, ידעתי שמצאתי משהו מיוחד. כשטעמתי את הביס הראשון, הבנתי שזו פשוט עוגה מושלמת. השילוב של בצק פריך ונימוח, תפוחים רכים ועסיסיים, ושכבת פודינג וניל עדינה – זה פשוט שילוב מנצח.

הייחוד של העוגה הזו טמון בפשטות שלה. היא לא דורשת טכניקות מורכבות או מצרכים יוצאי דופן. למעשה, רוב הסיכויים שיש לכם את כל מה שצריך כבר במזווה ובמקרר. ועם זאת, התוצאה היא עוגה שמרגישה ממש כמו יצירת מופת. היא מושלמת לאירוח, לקפה של אחר הצהריים, או סתם כשמתחשק לכם משהו מתוק ומנחם. היא גם עוגה מאוד סלחנית, אז אל תחששו לנסות אותה גם אם אתם לא אופים מנוסים.

אחד הדברים שאני הכי אוהב בעוגה הזו הוא האיזון המושלם בין המתיקות לחמיצות. התפוחים החמוצים מאזנים נפלא את מתיקות הבצק והפודינג, ומוסיפים רעננות לכל ביס. הקינמון משתלב בצורה נפלאה עם התפוחים, ומעניק לעוגה ניחוח חם ומזמין. זו עוגה שמצליחה להיות עשירה ומנחמת מצד אחד, וקלילה ומרעננת מצד שני.

אני מקווה שתיהנו להכין את העוגה הזו בדיוק כמו שאני נהנה. היא הפכה להיות קבועה אצלי בבית, ואני בטוח שגם אצלכם. תתכוננו לקבל המון מחמאות, כי עוגת התפוחים הזו פשוט לא משאירה אף אחד אדיש. היא נעלמת מהצלחת במהירות שיא, וזה סימן בטוח להצלחה. אז קדימה, בואו ניכנס למטבח ונאפה יחד את עוגת התפוחים הנדירה הזו.

מאת: Ba Su

מצרכים

לבצק:

• 2 ורבע כוסות קמח מנופה
• 1 שקית אבקת אפייה
• 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• חצי כוס סוכר לבן (אפשר להשתמש בכוס סוכר לאוהבי המתוק)
• גרידת קליפה מחצי לימון
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית תמצית וניל

למלית התפוחים:

• 6 תפוחים חמוצים (שטופים, קלופים וחתוכים לפרוסות)
• 50 גרם סוכר לבן
• 1 כפית קינמון

לציפוי הפודינג:

• 2 ביצים
• 3 כפות חלב
• 1 כף סוכר
• 1 כף גדושה אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה

1. מכינים את ציפוי הפודינג: בקערה נפרדת, מערבבים היטב את הביצים, החלב, הסוכר ואינסטנט פודינג הווניל בעזרת מטרפה ידנית או מיקסר ידני עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד.

2. מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מניחים את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים את החמאה הרכה, הסוכר, גרידת הלימון, הביצה ותמצית הווניל. לשים את כל החומרים היטב, אפשר ידנית או במיקסר עם וו גיטרה, עד לקבלת בצק אחיד ורך.

3. מכינים את התבנית: משמנים תבנית אפייה עגולה בגודל 26 או 30 ס”מ (תלוי בגודל העוגה הרצוי), כולל את הדפנות. לחלופין, ניתן להניח נייר אפייה בתחתית התבנית ולשמן רק את הדפנות.

4. מרכיבים את העוגה:

   • לוקחים כשליש מכמות הבצק ומניחים בצד. זה ישמש לרצועות או לפירורים מעל התפוחים.
   • את שאר הבצק משטחים בעזרת הידיים בתחתית התבנית, ויוצרים שוליים קטנים שיעלו מעט על הדפנות.
   • מכניסים את התבנית עם הבצק למקרר למשך חצי שעה. קירור הבצק יקל על העבודה ויעזור לו לשמור על צורתו באפייה.
   • בזמן שהבצק מתקרר, מכינים את התפוחים: מערבבים את פרוסות התפוחים עם הסוכר והקינמון.

5. אפייה:

   • לאחר חצי שעה, מוציאים את התבנית מהמקרר.
   • מסדרים את פרוסות התפוחים המתובלות באופן אחיד על שכבת הבצק.
   • יוצקים מעל התפוחים את תערובת הפודינג שהכנתם, ודואגים שתתפזר באופן שווה.
   • את הבצק שהשארתם בצד ניתן לרדד ולחתוך לרצועות, אותן מניחים בצורת שתי וערב מעל התפוחים והפודינג. לחלופין, אפשר לגרד או לפורר את הבצק מעל התפוחים, ליצירת מראה כפרי יותר.
   • מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
   • אופים את העוגה במשך 35 עד 45 דקות. זמן האפייה יכול להשתנות בהתאם לתנור שלכם, אז שימו לב שהעוגה מזהיבה יפה והתפוחים רכים.
   • לאחר שהעוגה מתקררת לחלוטין, ניתן לפזר מעליה אבקת סוכר למראה יפה ומתוק.

אני מאחל לכם המון הנאה מהעוגה המופלאה הזו. שתפו את המתכון עם מי שאתם אוהבים, ותראו איך היא הופכת ללהיט בכל בית.

מתכון נוסף לעוגת תפוחים