פיתות במחבת מתכון נדיר

פיתות ביתיות במחבת של הילה ליברטי

זמן הכנה: כ-1 שעה ו-20 דקות (כולל התפחות)

מצרכים:

• 500 גרם קמח
• כף שמרים יבשים
• 1-2 כפות סוכר
• כפית מלח
• ¼ כוס שמן
• 1.5 כוסות מים חמימים

אופן הכנה:

1. לישת הבצק: בקערת המיקסר, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר. הוסיפו מעט מים תוך כדי לישה, לאחר מכן הוסיפו את השמן והמשיכו להוסיף את המים בהדרגה. לבסוף, הוסיפו את המלח. לושו את הבצק במשך 7-8 דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
2. התפחה ראשונה: כסו את הקערה והתפיחו את הבצק במשך 40 דקות, או עד להכפלת נפחו.
3. חלוקה לכדורים והתפחה שנייה: חלקו את הבצק ל-10 כדורים (או פחות, אם תרצו פיתות גדולות יותר). הניחו את הכדורים על משטח מקומח, כסו במגבת והתפיחו במשך 20 דקות נוספות.
4. רידוד והתפחה שלישית (אופציונלי): רדדו כל כדור לעיגול בעובי בינוני. הניחו את העיגולים על נייר אפייה חתוך למרובעים והתפיחו שוב במשך 10-15 דקות.
5. חימום המחבת: חממו מחבת טפלון על אש בינונית-נמוכה.
6. טיגון הפיתות: הרימו כל פיתה בעזרת נייר האפייה והניחו אותה על המחבת החמה (עם נייר האפייה כלפי מעלה). לאחר מספר שניות, הסירו את נייר האפייה והמשיכו לטגן את הפיתה במשך 2 דקות מכל צד, או עד להזהבה. ניתן לכסות את המחבת במכסה במהלך הטיגון.
7. אחסון: הניחו את הפיתות המוכנות על מגבת נקייה וכסו אותן כדי לשמור על טריותן ורכותן.

טיפ: ניתן לאפות את הפיתות גם בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במקום לטגן אותן.

בתאבון!

מתכון של הילה ליברטי.