פשטידת ברוקולי וגבינות
מצרכים:
- 1.5 מיכלים (500 מ"ל) שמנת לבישול
- 4 ביצים
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 150 גרם גבינה בולגרית (או גבינת פטה), או שילוב עם גבינה צפתית
- 3 כפות קמח מלא
- רבע כפית אגוז מוסקט טחון
- מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- פרחי ברוקולי טריים או קפואים
- תבנית 24 או 26
אופן ההכנה:
- הכנת הברוקולי:
- אם משתמשים בברוקולי טרי, חותכים לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים כרבע שעה, עד לריכוך קל. מסננים היטב.
- אם משתמשים בברוקולי קפוא, מפשירים ומסננים היטב.
- הכנת הבלילה:
- בקערה גדולה, טורפים היטב את הביצים.
- מוסיפים את השמנת לבישול, מלח, פלפל, גבינה בולגרית, קמח ואגוז מוסקט. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את פרחי הברוקולי ומחצית מכמות הגבינה הצהובה. מערבבים בעדינות לאיחוד.
- אפייה:
- משמנים תבנית אפייה. יוצקים את הבלילה לתבנית ומפזרים מעל את יתרת הגבינה הצהובה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, כ-50 דקות עד שעה, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
- הגשה:
- מצננים את הפשטידה לפחות חצי שעה לפני שפורסים, כדי שתתייצב.
- מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
בתאבון!
מתכון של אורטל עמוס