צזיקי ביתי מושלם: מתכון פשוט וטעים למטבל יווני משגע

מתכון: ציזיקי שמיר וחצילים

מרכיבים:

חצילים:

• 1 חציל קלוי ונקי
• ½ מיץ לימון
• 2 שיני שום כתושות
• קורט מלח
• ¼ כוס שמן זית איכותי
• שקדים מולבנים, שומשום וחופן צנוברים קלויים

ציזיקי:

• 2 מיכלים יוגורט יוני
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף חומץ
• חופן שמיר קצוץ
• ½ מיץ לימון
• 1 כפית מלח
• קורט פלפל שחור (לא גרוס)
• ¼ כוס שמן זית איכותי

אופן ההכנה:

1. חצילים:

   • קלפו את החציל הקלוי ונקו אותו.
   • מעכו את החציל בעזרת מזלג.
   • הוסיפו את מיץ הלימון, 2 שיני שום כתושות ומעט מלח. ערבבו היטב.
   • סדרו את החצילים בצלחת הגשה.
   • פזרו מעל את הפיצוחים הקלויים.
   • טפטפו מעט שמן זית מסביב לחצילים.

2. ציזיקי:

   • בקערה נפרדת, ערבבו היטב את היוגורט, החומץ, המלח, הפלפל השחור, שארית השום הכתוש והשמיר הקצוץ.
   • זלפו שמן זית מעל הציזיקי.

3. הגשה:

   • הניחו את קערת הציזיקי מעל צלחת החצילים.
   • ניתן לערבב את הציזיקי והחצילים יחד לקבלת מטבל עשיר.

בתאבון!

מתכון של אורה ארגוב.