קציצות בשר עם תפוחי אדמה ברוטב עשיר

מניפת קציצות בקר ותפוחי אדמה

מתכון של נועם זיגדון

מצרכים:

לקציצות:

• 700 גרם בשר טחון
• 1/2 בצל גדול קצוץ דק
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית כורכום
• 1/2 כף תבלין לקציצות

לרוטב:

• 5 תפוחי אדמה פרוסים לעיגולים
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום כתוש
• 1 כף סילאן
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית תבלין שווארמה
• 1 כפית אבקת מרק בצל
• 1/2 כף אבקת מרק עוף
• 1 כפית צ’ילי מתוק גרוס
• 2 כוסות מים
• 1/4 כוס שמן

אופן ההכנה:

1. הכנת הקציצות: ערבבו את כל מרכיבי הקציצות בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. הכנת הרוטב:
   • חממו את השמן בסיר רחב והשחימו את הבצל.
   • הוסיפו את השום והסילאן וטגנו כדקה.
   • הוסיפו את המים ותבליני הרוטב.
3. הרכבת המנה:
   • צרו קציצות מהתערובת.
   • הניחו כל קציצה על פרוסת תפוח אדמה.
   • סדרו את הקציצות והתפוחי אדמה מעל הרוטב בסיר.
4. בישול:
   • הביאו את הרוטב לרתיחה.
   • הנמיכו את הלהבה, כסו את הסיר ובשלו כ-40 דקות.
5. אפייה:
   • חממו תנור ל-200 מעלות.
   • הכניסו את הסיר לתנור ל-15 דקות לקבלת צבע שחום.

הערות:

מתכון זה לקציצות בקר ותפוחי אדמה הוא ארוחה שלמה בסיר אחד. השילוב של קציצות עסיסיות ברוטב עשיר ותפוחי אדמה רכים הוא פשוט מושלם. ניתן להגיש את המנה לצד אורז לבן או סלט ירוק.

בתאבון!