רוגלך של פעם – מתכון מעלף חושים

מתכון של ריטה אוסיפוב

מתכון קלאסי לרוגלך רכים ונימוחים בפה, עם מלית שוקולד עשירה וסירופ סוכר מתוק. מושלם לצד כוס קפה או תה.

מצרכים:

לבצק:

• ק”ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/2 כוס סוכר
• 200 גרם חמאה או מחמאה רכה
• 1 1/2 כוסות מים
• 3 ביצים
• כפית מחוקה מלח

למילוי:

• 1/2 כוס שמן או חמאה
• 3/4 כוס קקאו
• 1 כוס סוכר

לסירופ:

• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים
• תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק: ללוש את כל מצרכי הבצק יחד במיקסר כ-10 דקות, לפי הסדר. להתפיח את הבצק כ-40 דקות.
2. הכנת המילוי: לערבב את כל מצרכי המילוי עד לקבלת מרקם משחתי.
3. הכנת הרוגלך:
   • לחלק את הבצק ל-4 חלקים.
   • כל חלק לפתוח למלבן גדול.
   • למרוח את המילוי על המלבן.
   • לקפל את המלבן לשניים ולחתוך למשולשים.
   • למתוח כל משולש ולגלגל לצורת רוגלך.
   • להתפיח שוב כחצי שעה.
   • למרוח ביצה ולאפות עד להזהבה.
4. הכנת הסירופ: להרתיח את כל מצרכי הסירופ יחד.
5. הגשה: כשהרוגלך יוצאים מהתנור, למרוח בסירופ.

בתאבון!