סוד הלחמניות המושלמות לפסח: מתכון שלא תרצו לפספס!

לחמניות פסח אווריריות וטעימות – קלות להכנה

מאת: מלי מאירוב

חברים יקרים, פסח בפתח ואני נרגשת לשתף אתכם במתכון מנצח ללחמניות פסח שלא תפסיקו להכין! אחרי ניסיונות רבים, הגעתי לתוצאה המושלמת – לחמניות רכות, אווריריות וטעימות להפליא, שמתאימות לכל ארוחה חגיגית ומשתלבות נהדר בכל כריך או ממרח. המתכון הזה קל להכנה ואינו דורש מיומנויות מיוחדות, כך שכל אחד יכול להצליח!

מצרכים

• 2 כוסות מים
• חצי כוס שמן
• 1 כפית מלח
• 2 כפיות סוכר
• 2 כוסות קמח מצה
• חצי כפית אבקת אפייה כשרה לפסח
• 6 ביצים

אופן ההכנה

1. בסיר בינוני, מביאים לרתיחה את המים, השמן, המלח והסוכר.
2. מוסיפים את קמח המצה ואבקת האפייה, מערבבים במהירות בכף עץ עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר ונוצר בצק דביק.
3. מורידים את הסיר מהאש ומצננים מעט.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מהיר לאחר כל הוספה, עד שהן נטמעות לחלוטין בבצק.
5. מניחים את הבצק בצד למנוחה של כ-10 דקות.
6. מחממים תנור ל-200 מעלות.
7. יוצרים כדורים קטנים מהבצק (ידיים רטובות יקלו על העבודה), מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ויוצרים חריץ קטן בחלק העליון של כל לחמנייה.
8. אופים בתנור במשך 10 דקות, ולאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות וממשיכים לאפות עד שהלחמניות מקבלות גוון זהוב וקרום קשה.
9. מכבים את התנור ומשאירים את הלחמניות בפנים למשך 10 דקות נוספות.

טיפים

• לתוצאה מיטבית, הימנעו מפתיחת התנור במהלך 30 הדקות הראשונות של האפייה.
• הקפידו להמתין שהלחמניות יתקררו מעט בתנור הכבוי לפני שמוציאים אותן, כדי למנוע את שקיעתן.
• ניתן להתאים את גודל הלחמניות לפי טעמכם האישי. להכנת לחמניות באגט, צרו צורה ארוכה יותר.
• חריץ קטן בחלק העליון של כל לחמנייה יסייע להן להיאפות באופן אחיד.