עוגיות מגולגלות תמרים כשרות לפסח מתכון משגע

כשר לפסח

30 דקות, מילוי תמרים, ואף אחד לא מאמין שאתה עשית את זה בעצמך

מגולגלות תמרים כשרות לפסח · בצק פריך + מילוי עשיר

⏱

הכנה

15 דק׳

🔥

אפייה

30 דק׳

🍪

כמות

~40 עוגיות

💪

רמת קושי

קל

בצק פריך על בסיס קמח שקדים, ממולא בממרח תמרים עשיר ואגוזים קצוצים. תכין את זה פעם אחת ותבין למה זה עולה על כל עוגיות הפסח שאכלת. פחות מ-45 דקות מהקמח לצלחת.

🛒 מה צריך

לבצק:

1 שקית קמח תופח כשל”פ 200 גרם

1 כוס קמח שקדים

100 גרם מזולה

2 כפות אבקת סוכר

1 ביצה

¼ כוס מים

קורט מלח

למילוי:

1 קופסה ממרח תמרים

1 כוס אגוזים טחונים גס

1 כפית קינמון

גרידה אגוז מוסקט

לקישוט:

לפי הרצון אבקת סוכר

👨‍🍳 אופן ההכנה

הכנת הבצק
שמים את כל מרכיבי הבצק בקערה אחת ולשים ידנית 2-3 דקות עד שהבצק חלק ואחיד. אין צורך במיקסר.

חלוקה ורידוד
מחלקים ל-4 כדורים שווים. מרדדים כל כדור בין שני גיליונות נייר אפייה – עלה בעובי של 3-4 מ”מ, לא דק מדי.

מילוי וגלגול
מורחים ממרח תמרים בנדיבות ומפזרים אגוזים, קינמון ואגוז מוסקט. מגלגלים לרולדה הדוקה בעזרת נייר האפייה התחתון.

פריסה ואפייה
מניחים את הרולדות בתבנית עם נייר אפייה ופורסים לפרוסות ברוחב 1.5 ס”מ – בלי להפריד. אופים ב-180 מעלות כ-30 דקות עד שמזהיבות.

קישוט והגשה
מוציאים, מצננים 10 דקות ומפזרים אבקת סוכר. מפרידים לעוגיות ומגישים.

🍊
הטיפ המקצועי של אייל

מכינים את הרולדות ערב קודם, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר. יום המחרת – פורסים, אופים ומגישים. כך הבצק גם מתהדק ופורסים יותר בקלות, וגם חוסכים זמן בדיוק כשהכי עסוק.