עוגת ביסקוויטים מטריפה ויפה

עוגת ביסקוויטים מטריפה ויפה

מתכון מושלם לעוגת ביסקוויטים קלאסית, נוסטלגית וטעימה בטירוף!

עם תחתית ביסקוויטים פריכה, שכבת קצפת עשירה וחלומית וציפוי שוקולד מרהיב.

בהשראת: סוניה לוי

מצרכים:

• 4 חבילות ביסקוויטים
• 1 מיכל שמנת להקצפה גדול
• 500 גרם גבינה לבנה
• 150 גרם ממרח קינדר (או נוטלה/שוקולד חלב/מריר מומס)
• 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 3 כפות סוכר
• 1 וחצי כוסות חלב (חצי כוס לטבילת הביסקוויטים)
• 150 גרם שוקולד חלב
• לציפוי: 100 גרם שוקולד לבן, 200 גרם שוקולד חלב

עוגת ביסקוויטים מושלמת של עידו פלפל מוזמנים לעקוב אחריו בלינק הבא: עידו פלפל

מתכונים נוספים:

עוגת ביסקוויטים קרה עם לוטוס – קינוח מושחת ב-20 דקות! 🍫

עוגת ביסקוויטים ללא אפייה – קלה וטעימה ב-15 דקות

עוגת ביסקוויטים עם קרם וניל מתכון משגע

אופן ההכנה:

1. הכנת התבנית: בתבנית או רינג 25/25, מרפדים את התחתית בנייר אפיה. אם משתמשים ברינג, מומלץ לשים נייר אפיה ומתחתיו רדיד אלומיניום, לעטוף את התבנית היטב ולהדק.
2. המסת השוקולד: בקערת זכוכית, ממיסים שוקולד חלב בפולסים של 25 שניות במיקרוגל עד להמסה מלאה.
3. הכנת הקרם: בקערת המיקסר, מקציפים במהירות גבוהה את השמנת המתוקה, האינסטנט פודינג והסוכר, כ-20 שניות עד לקבלת קצפת יציבה. מנמיכים מהירות, מוסיפים את הגבינה וממרח הקינדר, מערבבים להטמעה ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס. מערבבים בעדינות במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
4. הרכבת העוגה: טובלים כל ביסקוויט בחלב ומשטחים בתחתית התבנית. ממלאים בקרם ומיישרים. חוזרים על הפעולה ליצירת 4 שכבות של ביסקוויטים וקרם.
5. הכנת הציפוי: בקערה קטנה ממיסים שוקולד חלב, ובקערה נוספת ממיסים שוקולד לבן.
6. ציפוי העוגה: שופכים את השוקולד החלב המומס על כל העוגה. בעזרת שקית זילוף, מזלפים את השוקולד הלבן בתנועות הלוך וחזור ליצירת פסים.
7. עיטור: בעזרת שיפוד או קיסם, מעבירים קווים על העוגה מלמעלה למטה ליצירת צורה יפה.
8. קירור: מקררים את העוגה כ-8 שעות להתייצבות.

עוגת ביסקוויטים קלאסית

זמן הכנה: 30 דקות זמן קירור: 4 שעות תבנית: 20*30

רכיבים:

ביסקוויטים:

• 1.5 שרוולי פתי בר

לטבילה:

• 2 כפות קפה נמס
• מים חמים
• חלב

לקרם:

• 500 מ”ל שמנת מתוקה 38%
• 150 גרם חלב
• 80 גרם אינסטנט פודינג וניל
• 80 גרם אבקת סוכר
• 250 גרם גבינה לבנה 5%

לציפוי שוקולד:

• 100 גרם שוקולד חלב
• 50 גרם שוקולד מריר
• 180 גרם שמנת מתוקה 38%

לציפוי שוקולד לבן:

• 50 גרם שוקולד לבן
• 20 גרם שמנת מתוקה 38%

לקישוט:

• ברס אגוזי לוז

אופן הכנה:

1. הכנת הקרם:

   • בקערת המיקסר, שמים את כל חומרי הקרם (500 מ”ל שמנת מתוקה, 150 גרם חלב, 80 גרם אינסטנט פודינג וניל, 80 גרם אבקת סוכר, 250 גרם גבינה לבנה 5%) ומקציפים לקצפת יציבה.

2. הכנת נוזל הטבילה:

   • בצלחת, מערבבים 2 כפות קפה נמס עם חצי כוס מים רותחים עד להמסה.
   • מוסיפים חצי כוס חלב ומערבבים.

3. הרכבת העוגה:

   • טובלים ביסקוויטים בנוזל הקפה ומסדרים בתחתית התבנית.
   • מורחים שכבה של קרם מעל הביסקוויטים.
   • חוזרים על הפעולה 3 פעמים (סה”כ 3 שכבות ביסקוויטים ו-3 שכבות קרם).
   • מיישרים את שכבת הקרם העליונה.
   • מכניסים את העוגה למקרר.

4. הכנת ציפוי השוקולד:

   • מחממים 180 גרם שמנת מתוקה במיקרוגל עד לרתיחה.
   • מוסיפים את השוקולד החלב והמריר, מכסים וממתינים 5 דקות.
   • מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
   • חוזרים על הפעולה עם 20 גרם שמנת מתוקה והשוקולד הלבן.
   • מצננים את הציפויים 5 דקות.

5. קישוט העוגה:

   • מוציאים את העוגה מהמקרר.
   • יוצקים מעל את ציפוי השוקולד החום.
   • מקשטים בציפוי השוקולד הלבן.
   • מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.

6. הגשה:

   • לאחר התייצבות, מקשטים בברס אגוזי לוז ומגישים.

בתאבון!

טיפים:

• ניתן להשתמש בממרח נוטלה, שוקולד חלב או מריר מומס במקום ממרח קינדר.
• חשוב להקפיד על טבילה קצרה של הביסקוויטים בחלב, כדי שלא יתפרקו.
• ניתן לקשט את העוגה עם תוספות כמו סוכריות, שוקולד מגורד או פירות.