אסאדו בנינג'ה גריל מתכון אליפות
אסאדו הוא מאכל בשר טעים ומפנק שמקורו בארגנטינה. הוא מוכן מנתחי בשר עסיסיים, בדרך כלל בקר, שצולים על גריל פתוח למשך שעות ארוכות. התוצאה היא בשר רך ועסיסי עם קרום פריך וקריספי.
מקור המתכון
מתכון זה מבוסס על מתכון אסאדו מסורתי, אך הוא מותאם לבישול בנינג'ה גריל. הבישול בנינג'ה גריל הוא דרך נהדרת להכין אסאדו, מכיוון שהוא מאפשר להשיג את מידת העשייה הרצויה בקלות וביעילות.
מצרכים
- 1.5-2 ק"ג אסאדו, חתוך לקוביות גדולות (עם עצם או בלי)
- 1 בצל גדול, פרוס לפרוסות עבות
- 10 שיני שום, קלופות
- חצי כוס יין אדום
- כוס מים רותחים
- תיבול:
- 6 כפות סילאן
- 3 כפות רוטב סויה
- כפית וחצי מלח
- שליש כפית פלפל שחור
הוראות הכנה
- מחממים את הנינג'ה גריל על מצב בישול/צריבה.
- מחממים מעט שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מקבל גוון חום.
- מוסיפים את הבצל והשום למחבת ומטגנים למשך דקה נוספת.
- מעבירים את הבשר, הבצל והשום לתבנית מתאימה לנינג'ה גריל.
- מוסיפים את היין האדום והמים הרותחים לתבנית.
- מתבלים בסילאן, רוטב סויה, מלח ופלפל שחור.
- מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לנינג'ה גריל.
- מפעילים את הנינג'ה גריל על מצב בישול/צריבה למשך שעה וחצי.
- לאחר שעה וחצי, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לצלות את הבשר במשך 10-15 דקות נוספות, עד להשגת מידת העשייה הרצויה.
- מוציאים את הבשר מהנינג'ה גריל ומניחים לו לנוח למשך 10 דקות לפני הגשה.
טיפים
- ניתן להשתמש בכל סוג של יין אדום, אך מומלץ להשתמש ביין אדום יבש או חצי יבש.
- ניתן להוסיף לתיבול גם תבלינים אחרים, כגון פפריקה מתוקה, כמון או כורכום.
- אם רוצים להשיג קריספיות רבה יותר לבשר, ניתן להוציא את הבשר מהנינג'ה גריל לאחר שעה וחצי ולהמשיך לצלות אותו על גריל פתוח למשך 10-15 דקות נוספות.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להוסיף לבשר גם ירקות אחרים, כגון פלפלים, קישואים או דלעת.
- ניתן להוסיף לתיבול גם רטבים אחרים, כגון רוטב צ'ילי או רוטב טריאקי.
דרגת קושי
קל-בינוני
זמן הכנה
כשעתיים
הצעות הגשה
אסאדו מוגש בדרך כלל עם אורז לבן, תפוחי אדמה אפויים או צ'יפס. ניתן גם להגיש אותו עם סלט ירקות.
אסאדו הוא מאכל טעים ומפנק שמתאים לכל אירוע. המתכון הזה הוא דרך קלה ופשוטה להכין אסאדו בבית.