עוגת תפוזים גבוהה ואוורירית
מתכון של דיקלה מורציאנו
מתאימה לתבנית קוגלהוף (עם חור) בקוטר 24 ס”מ
מרכיבים
- 7 ביצים, מופרדות לחלמונים וחלבונים
- 2 כוסות סוכר
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 2½ כוסות קמח
- 1 כוס שמן
- 1½ כוסות מיץ תפוזים
אופן ההכנה
1. הכנת התנור
מחממים תנור מראש ל-160 מעלות, ללא טורבו.
חשוב: משתמשים בתבנית קוגלהוף (עם חור) שאינה משומנת.
2. הכנת קצף החלבונים
מקציפים את החלבונים עם 1½ כוסות סוכר ועם סוכר הווניל, עד לקבלת קצף יציב.
3. הכנת תערובת החלמונים
בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם ½ כוס סוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
מוסיפים את השמן ואת מיץ התפוזים ומערבבים.
מוסיפים 2 כוסות קמח ואת אבקת האפייה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. איחוד התערובות
מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים.
לבסוף מוסיפים את ½ כוס הקמח הנותרת ומקפלים בעדינות רק עד שהקמח נטמע.
5. אפייה
יוצקים את הבלילה לתבנית.
אופים במשך כשעה ורבע, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
בתיאבון! 🍊🍰