עוגת גבינה באסקית המתכון הכי טעים

שחומה מבחוץ, קרמית מבפנים – חלום בכל ביס! 🍰☁️ מבוסס על המתכון של ג’קלין פדלון.

כשרות: חלבי | דרגת קושי: קל מאוד

מצרכים

• 500 גרם גבינת שמנת (נפוליון 25%)

• 150 גרם סוכר

• 3 ביצים

• 300 גרם שמנת מתוקה להקצפה

• 1 כפית מחית וניל

• 15 גרם קורנפלור

• קורט מלח

אופן ההכנה

1. חימום התנור: מחממים תנור ל-230 מעלות בתוכנית טורבו.

2. הכנת הבסיס: שמים בקערה את הגבינה והסוכר ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את השמנת להקצפה ומערבבים שוב עד לאיחוד.

3. הוספת הביצים: מוסיפים את הביצים לתערובת, אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה.

4. תיבול וייצוב: מוסיפים את הקורנפלור, מחית הווניל וקורט מלח, ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.

5. הכנה לאפייה: מרפדים תבנית אפייה ב-2 ניירות אפייה מקומטים (כדי שישבו טוב בתבנית ויעניקו לעוגה את המראה הכפרי שלה). שופכים את הבלילה לתבנית דרך מסננת כדי למנוע גושים.

6. אפייה וקירור: מכניסים לתנור ואופים למשך כ-25 דקות, עד שהעוגה שזופה מאוד (שחומה) אך עדיין רוטטת במרכזה. מוציאים מהתנור, נותנים לה להתקרר מעט בחוץ, ומעבירים למקרר לכמה שעות להתייצבות מלאה.

בתיאבון!