עוגה קלה ונהדרת שדורשת רק 5 דקות של עבודה.
מתכון של מזל חלפון אוחנה.
תבנית אפייה: 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ.
הערה: לקבלת עוגה גבוהה במיוחד (כמו שמופיע לעיתים בתמונות), מומלץ להכין כמות וחצי של כל המצרכים.
🛒 מצרכים:
-
ביצים: 4 יחידות (גדולות, מידה L / מספר 1)
-
סוכר לבן: 1 כוס (200 גרם)
-
קמח תופח: 2 כוסות + 2 כפות (300 גרם)
-
מיץ תפוזים: 3/4 כוס
-
שמן: 3/4 כוס
-
תמצית וניל: 1 כפית
-
מלח: קורט
לתערובת הכהה (השיוש):
-
אבקת שוקולית: 1 כף
-
סוכר חום דמררה: 1 כף (לא חובה)
-
קינמון: מעט, לפי הטעם
לקישוט:
-
אבקת סוכר: לפי הצורך (לפיזור לאחר האפייה)
🥣 אופן ההכנה:
-
הכנת הבסיס: בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, הסוכר הלבן, מיץ התפוזים, השמן, הקמח התופח, קורט המלח ותמצית הווניל. מערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה, אחידה וללא גושים.
-
הפרדת התערובת: מעבירים כחצי כוס מתוך הבלילה הבהירה שהכנו אל קערה קטנה נפרדת ושומרים בצד.
-
הכנת החלק השוקולדי: אל חצי כוס הבלילה שהפרדנו, מוסיפים את השוקולית, הסוכר החום (ומעט קינמון, אם אוהבים). מערבבים היטב עד שכל החומרים נטמעים ומתקבלת תערובת כהה ואחידה.
-
יצירת דוגמת השיש: יוצקים אל תבנית האפייה קצת יותר ממחצית מכמות הבלילה הבהירה. מעליה, מוזגים את כל הבלילה הכהה, ולבסוף מכסים בשארית הבלילה הבהירה שנותרה. בעזרת קיסם, שיפוד או סכין, “מציירים” בעדינות בתוך התערובת בתנועות מעגליות כדי ליצור את צורות השיש.
-
אפייה: מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (חום בינוני). אופים במשך כ-45 דקות. כדי לוודא שהעוגה מוכנה לחלוטין, נועצים קיסם במרכזה – אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה.
-
צינון והגשה: מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר. רק לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין, בוזקים מעליה אבקת סוכר לקישוט.