קציצות תפוחי אדמה (כ-15–20 קציצות)
מרכיבים
- 5 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 גזר מגורד
- 4 ביצים L
- ½ כוס קמח (או פירורי לחם)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק ומטוגן עד להזהבה
- ½ צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
- ½ צרור כוסברה, קצוצה דק
תבלינים:
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לטיגון:
- שמן קנולה או שמן צמחי
להגשה:
- סלט מטבוחה
אופן ההכנה
1. הכנת הפירה
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם במים עם מעט מלח במשך כ-30–40 דקות, עד שהם רכים לחלוטין. מסננים, מקלפים ומועכים למחית חלקה.
חשוב: יש לתת לפירה להצטנן היטב לפני שממשיכים, כדי שהקציצות לא יתפרקו בזמן הטיגון.
2. הכנת התערובת
מעבירים את הפירה לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים, הקמח (או פירורי הלחם), הבצל המטוגן, הגזר המגורד, הפטרוזיליה, הכוסברה והתבלינים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ונוחה לעיצוב.
3. עיצוב וטיגון
מחממים במחבת רחבה שמן בגובה של כ-1 ס”מ. מרטיבים מעט את הידיים, יוצרים קציצות שטוחות ומניחים אותן בזהירות בשמן החם.
4. הזהבה
מטגנים על אש בינונית במשך כ-3–4 דקות מכל צד, עד שהקציצות מזהיבות ומקבלות צבע שחום ויפה. מעבירים לצלחת מרופדת ברשת או בנייר סופג.
5. הגשה
מגישים חם לצד סלט מטבוחה.
מתכון של טלי נחשונוב סבח.
בתיאבון! 🍽️